“Чистота та бездоганність відрізняють наш гідропонний салат від вирощеної в полях продукції”,

Новини

У Папенбург-Ашендорфі було побудовано одне з найсучасніших підприємств для незалежного від погоди вирощування гідропонного салату, щоб посилити безпеку постачань на німецький роздрібний ринок.

Садівничий бізнес

Хайнц-Юрген Альберс розширив свої потужності з 0,5 гектара до нещодавно збудованого об’єкта площею 1,5 гектара. Цим кроком виробник та його маркетинговий партнер Gartenbauzentrale eG реагують на зростаючий попит на відповідні ресурсоефективні продукти харчування. Обидва партнери розглядають сектор гідропонного салату як ключовий ринок зростання в Німеччині.

Від пілотного проєкту до повномасштабної експлуатації

Після перших успішних випробувань, Альберс ще у 2024 році вирішив перевести всю свою тепличну ферму на гідропоніку. Приблизно 90% площі, відведеної під це, зосереджено на вирощуванні тріо-салату. Крім того, капустяний салат вирощується так званим плаваючим методом.

Архітектура нової будівлі також відповідає функціональним оптимізаціям: “Існуюче приміщення має висоту стелі приблизно чотири метри, що може призвести до перегріву влітку. У новій теплиці ми скоригували висоту до шести метрів, щоб забезпечити значно стабільніший клімат для рослин”, – пояснює Хайнц-Юрген Альберс. Обидва приміщення також оснащені сучасними сітками від комах (трипсовими сітками), а також додатковим світлодіодним освітленням з регульованою яскравістю.

Доступність та якість цілий рік

Період вирощування змінюється залежно від сезону: якщо влітку салат готовий до збору врожаю протягом чотирьох-п’яти тижнів, то взимку цей період подовжується приблизно на один-два тижні. Ключовою перевагою гідропоніки є безперервність. На відміну від вирощування на відкритому повітрі, врожайність значною мірою не залежить від екстремальних погодних явищ.

“Що відрізняє наш гідропонний салат від класичного продукту для відкритого ґрунту, так це його абсолютна чистота та бездоганність”, – каже Альберс.

Зокрема, серед споживачів набирає популярності салат «тріо» — поєднання сортів «Лолло Біонда», «Лолло Россо» та листя червоного дуба. Оскільки коріння залишається прикріпленим до продукту, салат довше залишається свіжим. «Багато покупців кладуть салат «тріо» в миску з водою вдома та збирають листя за потреби протягом кількох днів». Плани на майбутнє включають розширення асортименту продукції, включивши додаткові сорти та суміші салатів.

Відродження капустяного салату

Цікаво, що класичний капустяний салат також повертається завдяки гідропоніці. Оскільки його часто сприймали як «піщаний» порівняно з вирощеним у полі салатом айсберг, він з роками втрачав частку ринку. Однак, як чистий гідропонний сорт, він зараз знову завойовує популярність як у роздрібних торговців, так і у споживачів. Для роздрібних торговців продуктами харчування ключовими аргументами продажу є безперервна надійність поставок та стабільна якість.

Перспектива: створення локальної вартості

За словами Альберса, потенціал на об’єкті в Папенбурзі ще не повністю використаний. Довгострокові плани включають розширення ланцюжка створення вартості.

“Ми вивчаємо можливість переробки та упаковки нашого гідропонного салату безпосередньо на місці в готові до вживання продукти в майбутньому”, – підсумував Альберс.

З цією метою вже відбувається активний обмін досвідом зі спеціалізованими гідропонними компаніями у Сполучених Штатах.